Вкусные мясные блюда на Новый 2020 год

Символом 2020 года станет Металлическая Крыса, это зверек всеядный, поэтому на новогоднем столе может быть и не одно мясное блюдо. Мы собрали для вас лучшую подборку мясных блюд, чтобы насладиться вкусными яствами в новогоднюю ночь и порадовать гостей. Готовьте с удовольствием вкусные мясные блюда на Новый год 2020 вместе с нами.

«Цыплёнок тапака»

Для жарки нужна сковорода с широкими бортами.

Понадобится цыплёнок весом до 1 кг (не больше). Нужно отрезать крайние фаланги крыльев. Если на тушкемного жира, его рекомендуется срезать.

Подготовьте топленое сливочное масло (оно понадобится для жарки). Для этого 100 г масла выложите в миску и оттапливайте минут 5 на очень слабом огне. Верхний, оттопившийся слой будете использовать для жарки, а нижний нужно выбросить.

Заправка для готового цыпленка

Этой заправкой вы польете готового цыпленка. Нарубите мелко 3 зубчика чеснока (кто любит больше – пробуйте – понравится), пучок кинзы (можно использовать укроп или петрушку, кому не нравится запах кинзы, но аромат пострадает), добавьте 1 ч. ложку соли, залейте 100 граммами кипятка. Пусть остынет.

Сделайте маринад (пусть постоит 15 мин), пока вы займетесь тушкой цыпленка.

  • 1 ст. ложка растительного (оливкового) масла;
  • 2-3 ч. ложки хмели-сунели;
  • По 1 ч. ложки соли и черного перца;
  • Сок с половины лимона.

Подготовка цыпленка

Разрежьте цыплёнка, переверните и ладонью (область запястья) с усилием надавите на хребет, до характерного хруста.

Если много жира, его рекомендуется срезать.

Для лучшей прожарки в толстой части цыпленка, под крылышками сделать двухсантиметровые надрезы.

Отбейте молоточком тушку так, чтобы она приобрел приплюснутую форму. Сделайте упор на тех частях, которые самые толстые. Особых усилий прикладывать не нужно, дабы не повредить кожу.

Замаринуйте цыпленка на 30 минут.

Для жарки — цыпленок должен быть сухим.

Сковороду разогрейте, добавьте топлёное масло. Выложите на сковороду тушку – кожей вниз (огонь должен быть довольно сильным), сверху накройте жароустойчивой большой тарелкой или чем-то еще, поставьте гнет (кастрюля, банка 3л). Через 10 минут переверните и готовьте еще 10 мин. Желательно сделать 1 переворот, но бывает приходится еще переворачивать пару раз, в зависимости от самой тушки.

Переложите цыпленка-тапака на большое блюдо и сразу же полейте чесночной заправкой.

С пылу с жару ему не будет равных. Блюдо подходит для компании 3-4 человек.

Любая домохозяйка или муж, который любит готовить хотя-бы один раз в году задумываются над вопросом — что приготовить на Новый год 2020? Только цифра меняется, а суть остается прежней. Самой простой едой на праздничном столе можно считать канапе, закуски и салаты. С их приготовлением справится каждый. На нашем сайте можно найти рецепты новогодних закусок 2020 года, а также пошаговые рецепты о том, как приготовить канапе на Новый год 2020. Также наша редакция не забыла о рецептах новогодних салатов 2020 года с пошаговыми фото! С Новым Годом 2020!!!

Говядина (телятина) в клюквенном соусе

Вам понадобится

  • Говядина или телятина (целым куском) — 500 г
  • Пол лимона
  • Смесь перцев (по вашему предпочтению)
  • Соль
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Клюква (разморозить) — 200 г
  • 1 ч. ложка горчицы в зернах
  • Сухое красное вино — 4 ст. ложки
  • Мед — 1 ст. ложка
  • Петрушка — пучок

Кусок мяса должен быть целым. Его необходимо натереть солью, половиной смеси перцев, выжатым соком с половины лимона и поставить в холодильник на ночь.

Соус для мяса

Перед приготовлением мяса, клюкву лучше протереть через сито, чтобы не чувствовались зернышки. В это получившееся пюре добавить вино, соль, мед, чеснок, выдавленный через пресс, горчицу в зернах, вторую половину смеси перцев, перемешать. Отставить.

На раскаленную сковороду добавить каплю растительного масла. Выложить на нее целый кусок говядины, обжарить по 2 минуты на сильном огне со всех сторон, прижимая лопаткой. Мясо должно припечься. Выложить на тарелку и сделать небольшие надрезы.

Затем этот кусок говядины, нужно прямо искупать в соусе из клюквы, промазывая во всех разрезах.

Вам понадобится лист (1 метр пойдет точно) хорошего качества пергаментной бумаги, которую нужно слегка смазать растительным маслом. Выложить кусок мяса с краю. Петрушку не шинковать, а целыми стебельками вложить в разрезы. Завернуть мясо в рулет очень плотно. Сок не должен вытечь, иначе начнет бумага пригорать. Концы хорошо закрепить.

Запекать в духовом шкафу при t – 180-190° около часа.

Выключить духовку и дать в ней постоять вашему ароматному мясу еще 10-15 мин. Развернуть, красиво порезать на порции, можно полить оставшимся клюквенным соусом (его обязательно довести до кипения). Мясо получается невероятно мягким и ароматным.

Составить новогоднее меню 2020 года достаточно сложно. Ведь каждый последующий год хочется кушать что-то новое и интересное. Именно поэтому, редакция нашего сайта перерабатывает все старые и классические рецепты, или вовсе придумывает новые. Начинаем с самых простых — бутерброды на Новый год 2020 с пошаговыми фото. И заканчиваем рецептами мясных блюд на Новый год 2020. А вот что касается авторских рецептов от нашей редакции, то пока мы ограничились только рецептами — закуски на Новый год 2020. Готовьте с нами на новогодних праздниках!

Рулька в темном пиве в духовке

Вам понадобится рулька — весом 1,5-2 кг

Предварительная смесь для маринования рульки

Рульку хорошо промыть, вытереть насухо и обмазать:

  • 1 ст. л. любимых приправ для мяса;
  • 1 ст. л. меда;
  • 1 ст. л. горчицы;
  • 1.ч. л. соли.

Этой смесью смазать рульку, сделать разрезы, в которые вставить порезанные вдоль зубчики чеснока (сколько вы их используете, зависит от вашего вкуса). На 3 часа поставить в холодильник.

Основной соус

В темном пиве 250 г размешать 1 ст. л. любимой приправы для мяса, 1 ч. л. душистого перца, дать постоять 2 часа.

По истечении 3 часов (можно больше) залить рульку основным соусом и оставить в холодильнике на 6-8 часов. Если есть возможность, время от времени можно переворачивать.

Время запекания в рукаве будет занимать 2,5 часа (1 час – при t -200 °, 2 час – при t -180 °), поэтому рассчитайте правильно время. Вам может показаться слишком темной корочка, но не переживайте, она будет вкусная и мягкая (для любителей), а мясо будет просто отпадать от кости.

Приятного аппетита, готовьте с удовольствием вкусные мясные блюда на Новый 2020 год и наслаждайтесь праздником!

Смотрите также

Что приготовить на Новый год 2020

Наступает Новый 2020 год — это год Белой Металлической Крысы. Как нам всем известно, это ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *